Citronová tráva - přísada do yerby maté (a nejen do ní) s nádhernou vůní!

Citronová tráva je aromatická rostlina, která si podmanila kuchyně a chuťové buňky lidí po celém světě. Ačkoli pochází z jihovýchodní Asie, kde je již po staletí ceněna pro své zdravotní a kulinářské vlastnosti, dnes její citronové kouzlo okouzluje gurmány téměř na všech kontinentech. Citronová tráva není jen výjimečným kulinářským doplňkem - její zdravotní vlastnosti a rozmanité využití z ní činí skutečný přírodní poklad!

Citronová tráva - vlastnosti

Citronová tráva, známá také jako verbena citrónová nebo lemongrass, je skutečným klenotem mezi rostlinami! Její botanický název je Cymbopogon citratus. Od ostatních druhů trav se liší dlouhými, úzkými listy a bílými dužnatými hlízami. Listy citronové trávy jsou tuhé a ostře ohraničené; tvoří husté trsy, které mohou dosahovat výšky až 2 metrů. Její vzhled připomíná klasy a intenzivní citronové aroma, které vydává, je nezaměnitelné. Pochází z jihovýchodní Asie, kde je pro své vlastnosti ceněna již po staletí. Dnes se citronová tráva pěstuje také ve střední Africe, Jižní Americe a Spojených státech. Právě v těchto oblastech je její pěstování rozšířené, protože rostlině se dobře daří v teplém tropickém podnebí.

Živiny, které dělají zázraky: Citronová tráva a její vlastnosti

Citronová tráva je skutečným pokladem přírody, který v sobě skrývá množství cenných živin. Začněme vitamíny. Citronová tráva je bohatá především na vitamin C, dále na vitamin A a vitaminy skupiny B (thiamin, riboflavin, niacin). Vitamin C je známý svými antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají v boji proti volným radikálům a podporují imunitní systém. Vitamin A je zásadní pro zdraví očí a pokožky, zatímco vitaminy skupiny B podporují funkci nervového systému a metabolismus. Citronová tráva obsahuje také velké množství minerálních látek, jako je vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek. Vápník a fosfor jsou nezbytné pro zdravé kosti a zuby, železo podporuje tvorbu červených krvinek a hořčík pomáhá uvolňovat svaly a zlepšuje kvalitu spánku. Draslík je důležitý pro udržení rovnováhy elektrolytů v těle a zinek podporuje imunitní systém a zdraví pokožky. A nesmíme zapomenout ani na cenný citronelový olej, na který je rostlina bohatá. Tento olej je bohatý na citral a myrcen a je zodpovědný za charakteristickou chuť a vůni citronové trávy.

Aromatický doplněk v kuchyni i mimo ni.... Citronová tráva - k čemu ji lze použít?

Verbena citrónová je v kulinářském světě jako chameleon, ale uplatnění najde nejen v kuchyni! Lze ji použít v syrové podobě, přidat do salátů nebo nápojů, ale stejně dobře se hodí i v sušené podobě jako koření, které obohatí chuť pokrmů. Její citronovo-zázvorová chuť se hodí ke kokosovému mléku, chilli, masu, rýži a zelenině.

Citronová tráva a její všestranné využití:

• Mistrovská kulinářská díla s citronovou trávou. V asijských zemích, odkud pochází, je citronová tráva nedílnou součástí mnoha receptů. Najdete ji v polévkách, kari, omáčkách a dokonce i v pečivu a sladkostech. Její příjemná citronovo-zázvorová chuť a vůně skvěle doplňuje pikantní pokrmy a dodává jim jedinečný charakter. Citronová tráva se přidává také do nápojů a nápojových směsí. Lze z ní připravit aromatický nálev nebo ji kombinovat s čajem a dalšími bylinami. Zvláště dobře se kombinuje s chutí zeleného a černého čaje.
• Yerba maté s přídavkem citronové trávy. Pokud jde o nálevy, citronová tráva se s yerbou maté dokonale snoubí. Hořko-trpká chuť cesmíny paraguayské s přídavkem osvěžujícího akcentu citronové trávy je jednou z nejklasičtějších chuťových kombinací, po které zkušení mateisté s oblibou sahají. K jejímu dosažení stačí zkombinovat yerbu a citron, ale když přidáte ještě špetku citronové trávy - v maté se odehraje kouzlo. Citronová tráva si podmaní citrusovou chuť a ještě více zvýrazní chuť cesmíny. Skvěle se kombinuje i s dalšími přísadami, jako je máta, heřmánek, guarana nebo exotická papája. Doporučujeme vyzkoušet jednu ze tří silně citrusových brazilských yerb maté: jemnou Verde Mate Green Limón, o něco intenzivnější Yaguar Citrus Bomb nebo 100% organické Soul Mate Orgánica Menta Limon.
• Citronová tráva v kosmetice, parfémech a aromaterapii. Intenzivně vonící esenciální olej, který citronová tráva obsahuje, se používá v parfémovém a kosmetickém průmyslu. Přidává se do parfémů, aromatických tělových mýdel, koupelových mlék a balzámů. Její intenzivní citronová vůně zklidňuje smysly a pomáhá relaxovat, což z ní činí také ideální složku pro výrobky určené k relaxaci. Po přidání do koupele nebo aromaterapeutického krbu pomáhá olej z citronové trávy vytvořit domácí lázně, které podporují relaxaci a uvolnění po náročném dni.
• Přírodní repelent proti hmyzu. Zní to divně? Opravdu to funguje? Citrusová vůně sice přitahuje lidi, ale na hmyz působí jako repelent. Esenciální olej na bázi citronové trávy je účinný proti komárům a dalšímu nežádoucímu hmyzu, takže je přírodní a ekologickou volbou pro ochranu před obtížným hmyzem.

Kdy se vyhnout citronové trávě? Kontraindikace

Přestože jsou vlastnosti citronové trávy působivé, ne každý může bez obav těšit se z jejích výhod. Stejně jako jiné druhy trav může být citronová tráva alergenní. Lidé s alergií na trávu by měli být opatrní, protože se mohou objevit alergické reakce, jako jsou vyrážky, svědění a dokonce i potíže s dýcháním. Pokud u sebe po konzumaci citronové trávy zaznamenáte jakékoli příznaky alergie: okamžitě se poraďte se svým lékařem! Těhotné a kojící ženy by měly být při používání citronové trávy, zejména ve formě koncentrovaného oleje, také obzvláště opatrné. Je třeba přiznat, že při použití v malém množství v kuchyni jako aromatické koření a jako přísada do nálevů není citronová tráva obecně zdraví škodlivá a nemá žádné vedlejší účinky. Stejně jako u všech rostlinných produktů však platí, že klíčem k úspěchu je umírněnost.

Citronová tráva, verbena, citronela, lemongrass - je to úžasná ingredience, kterou je třeba objevit! Díky svým zdravotním vlastnostem a všestrannému využití je nejen chutným doplňkem pokrmů, ale také cennou součástí péče a relaxace. Vyzkoušejte citronovou trávu ve své kuchyni a užívejte si její blahodárné účinky každý den. Yerba maté s citronovou trávou je jen jedním z mnoha způsobů, jak maximálně využít její potenciál!